Congresso Vegetariano - como foi

A chuva incessante de Porto Alegre deu uma trégua e os participantes do 3º Congresso Vegetariano Brasileiro curtiram quatro belos dias de sol entre 16 e 19 de setembro de 2010. Mais de trezentas pessoas de toda parte do Brasil invadiram a Terra do Churrasco para celebrar e discutir o vegetarianismo nas suas mais variadas vertentes. Ética, Filosofia, Nutrição, Religião e Meio Ambiente foram alguns dos pontos de vista em que o vegetarianismo foi abordado por grandes nomes do Brasil todo.

O local

O Sesc Campestre nem parece estar em uma das avenidas mais movimentadas de Porto Alegre. Silencioso e com uma vasta vegetação, dá a impressão de estar localizado em alguma cidade da região serrana. Muitos participantes aproveitaram o gramado e a sombra das árvores para descansar e repor as energias durante os intervalos para o almoço.

Feira Vegetariana

Na feira vegetariana localizada na galeria de arte do Sesc Campestre, uma variedade de itens foi oferecida aos freqüentadores: bolsas, sapatos, livros, sabonetes, chás, sanduíches, doces, salgados, produtos de beleza. Tudo sem qualquer ingrediente de origem animal.

A gastronomia

Comida é o que não faltou durante o Congresso Vegetariano. Aos inscritos foi oferecido almoço no local, com um cardápio que incluiu risoto de grãos com cogumelos, cebolinha assada ao molho de mostarda, paella vegetariana, pimentões assados com azeite de oliva, farofa de banana com amendoim e, claro, os tradicionais feijão e arroz.

Durante o dia ainda foi possível experimentar quitutes veganos nas inúmeras demonstrações culinárias do evento. Cozinheiros prepararam bolos, cookies, panquecas, veggieburgers e outras delícias. Na Feira foram comercializados sanduíches de queijo vegetal e mortadela, coxinhas, pastéis e docinhos (tudo vegano, é claro).

Os participantes também se surpreenderam com a pujante noite porto-alegrense. Em restaurantes como Café Bonobo, Casa Verde, Mantra, Especiarias, Prat Burger (Bar da Gringa), Entrebar, entre outros. Os visitantes puderam conferir opções gastronômicas para todos os gostos e bolsos, lotando esses estabelecimentos durante os dias do Congresso.

Apresentações artísticas

Ao final de cada um dos quatro dias de evento, houve uma apresentação artística. Metrópole Locomotiva e Substance foram algumas das atrações. Aconteceu também um Sarau Literário com nomes das Letras de Porto Alegre e Brasília.

O futuro

Na cerimônia de encerramento do 3º Congresso Vegetariano Brasileiro, Ricardo Laurino, de Curitiba, foi homenageado como Ativista do Ano. Ricardo também terá uma tarefa de grande responsabilidade, pois o próximo Congresso, em 2013 será justamente em Curitiba.

A equipe organizadora do 3º CVB agradece a todos os colaboradores.

Congresso - Palestrantes

Um dos palestrantes confirmados para o 3º Congresso Vegetariano Brasileiro (que ocorre em Porto Alegre nos dias 16, 17, 18 e 19 de setembro de 2010) é o filósofo Carlos Naconecy. Naconecy é autor do excelente "Ética & Animais - um guia de argumentação filosófica", além de membro do Oxford Centre for Animal Ethics e do corpo editorial do Journal of Animal Ethics.

Veja mais sobre os palestrantes do Congresso AQUI.

Como prescrever dietas vegetarianas

A XXII Jornada de Nutrição, que ocorre nos dias 12 e 13 de agosto de 2010 no Hospital de Clínicas de Poto Alegre, terá participação de dois grandes nomes do vegetarianismo brasileiro. O nutricionista George Guimarães e o nutrólogo Eric Slywitch participarão da mesa-redonda Como eu prescrevo dietas vegetarianas?. Guimarães falará sobre gestação e os primeiros anos de vida enquanto Slywitch abordará infância e adolescência.

Fim das Touradas

Uma das melhores notícias da semana veio da Espanha. A região da Catalunha, no país europeu, proibiu as touradas. A votação foi apertada: 68 votos contra 55. Mesmo que, em termos práticos, não signifique muito (lá há apenas uma arena, usada cerca de 15 vezes ao ano), o fim dessa tradição pode ecoar em outras regiões do país e inclusive em Portugal e no Brasil, onde temos a famigerada farra do boi, nossa versão doméstica dessa crueldade bárbara.


Infelizmente, a imprensa brasileira, adepta contumaz da ignorância, prefere não noticiar o caso como uma importante vitória dos animais e dizem coisas como "é a Espanha virada do avesso" e que o projeto foi reflexo apenas de "oportunismo político".

Como era de se esperar, os defensores das touradas ficaram revoltados, usando argumentos estapafúrdios como "liberdade" e "tradição". Sobre o primeiro argumento, é melhor nem comentar, a respeito do segundo, colocamos abaixo um vídeo para reflexão.

Queijo vegano

A Casa Verde, de Porto Alegre, acaba de lançar o seu queijo vegano. Aceitam encomendas pelo telefone:
(51) 33725772

Receita - hambúrgueres de grão de bico e coentro

Aqui vai uma bela dica de blog de receitas, e vem lá do outro lado do Atlântico, da capital portuguesa. É o The Love Food, que já conta com dezenas de receitas de dar água na boca. Todas as receitas têm fotos. Foi difícil de escolher só uma para colocar aqui...

Hambúrgueres de grão de bico e coentro
Estes hambúrgueres são óptimos. O sabor dos coentros, o do fumado do tofu e a textura do grão têm aqui o casamento ideal. Fica óptimo com o taboulé reinventado, ou dentro de um pão pita com hummus e salada. Se é um apreciador de coentros, sinta-se à vontade para abusar e colocar a quantidade desta erva que lhe apetecer!

Esta receita dá para 6 a 7 hambúrgueres
½ frasco de grão de bico
½ ramo de coentros (tire os talos + grossos)
125 g de tofu fumado aos pedaços (corte a meio uma embalagem de 250g)
1 colher de chá de sumo de limão
Sal
PimentaUma pitada de alho em pó ou 1 dente de alho
Pão ralado
Azeite

Numa trituradora junte o grão de bico, o tofu, os coentros, o sumo de limão e o sal (se usar o dente de alho em vez do alho em pó, coloque-o também). Triture até ficar uma pasta granulosa.

Transfira esta pasta para uma taça. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de alho em pó.

Junte pão ralado (eu uso integral) até a massa ficar moldável e não agarrar às mãos.

Faça bolas (do tamanho de uma bola de golf) nas palmas das mãos e achate, para ficarem com a forma de hambúrgueres.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e junte os hambúrgueres quando estiver quente.

Deixe dourar de ambos os lados.
Desfrute!
Fonte: The Love Food

Manifestantes contra touradas

Neste domingo (dia 4), dezenas de ativistas da Peta e da Anima Naturalis, ongs de proteção animal, fizeram um protesto pelo fim das touradas em Pamplona, cidade espanhola onde esse ritual bárbaro é uma tradição e ainda atrai muitos turistas.

Seminus e com os corpos pintados de negro e vermelho, cerca de 90 pessoas se deitaram na praça em frente à prefeitura da cidade formando um grande touro ensanguentado. Na ocasião, foram distribuidos folhetos em espanhol, inglês, alemão e japonês.